A fila precisa andar com rapidez nos horários de pico.
Modo de operação · Balcão
Operação de balcão: mais agilidade do pedido à entrega.
Você registra o pedido, recebe o pagamento, envia os itens para produção e organiza a entrega no mesmo fluxo. Uma estrutura direta para atender com rapidez e manter o caixa sob controle.
- Atendimento rápido
- Produção conectada
- Pagamento no caixa
Combina com a sua rotina?
Este formato faz sentido quando...
Veja se estes sinais fazem parte do seu dia a dia e descubra se este deve ser um dos pontos de partida da sua configuração.
Pedido e pagamento normalmente acontecem no mesmo ponto.
Sua produção precisa receber itens e observações sem redigitação.
Onde costuma funcionar melhor
Veja os estabelecimentos que mais aproveitam este formato.
Você pode combinar este modo com outros formatos de atendimento para acompanhar toda a sua rotina.
Lanchonetes
Pedidos rápidos, combos e retirada por senha.
Conhecer este segmento
Cafeterias
Balcão ágil com produção de bebidas e alimentos.
Conhecer este segmento
Padarias
Venda direta, alto volume e diferentes pontos de produção.
Conhecer este segmento
Fast-food
Combos, picos de movimento e retirada organizada.
Conhecer este segmento
Hamburguerias
Personalização do pedido e produção sob demanda.
Conhecer este segmento
Sorveterias e açaíterias
Tamanhos, adicionais e atendimento de alto giro.
Conhecer este segmentoFluxo de balcão
Como a informação percorre sua operação.
Registrar
Sua equipe lança produtos, adicionais, combos e formas de consumo no PDV.
Receber
O pagamento é concluído no caixa com emissão fiscal e TEF quando aplicável.
Produzir
Após a confirmação da venda, o pedido segue para impressoras ou KDS nos pontos de produção definidos.
Entregar
Senha, balcão ou retirada identifica o pedido pronto e organiza a entrega.
Demonstrações oficiais
Veja este formato funcionando na prática.
Selecionamos os vídeos mais relacionados à operação de balcão. Cada demonstração é carregada somente quando você decide assistir.
1:56Atendimento rápido
Operação de balcão
Acompanhe como o pedido é lançado e conduzido em uma operação de balcão.
1:58Atendimento rápido
Operação de balcão touch
Veja como a tela touch agiliza o lançamento e a conclusão dos pedidos no balcão.
0:57Cozinha e produção
Produção com KDS
Veja como os pedidos são organizados visualmente para a equipe de produção.
1:11Experiência no atendimento
Cardápio digital integrado
Veja o pedido do cardápio digital chegando integrado à operação.
Recursos que apoiam o fluxo
O que você pode combinar nesta operação.
Estes são pontos comuns de configuração. Quantidades, integrações e condições aparecem no Monte sua solução.
PDV e NFC-e
Venda, pagamento e emissão fiscal no ponto de atendimento.
Impressoras ou KDS
Pedidos organizados por praça e enviados diretamente para produção.
Chamador de senha
Mais clareza para organizar a retirada em operações de alto giro.
TEF integrado
Pagamento conectado ao caixa para reduzir divergências e digitação.
Próximo passo
Configure seu atendimento de balcão sob medida.
Informe seus caixas, pontos de produção e os recursos que sua rotina precisa. Ao final, você visualiza a solução recomendada e suas condições comerciais.
Outros modos de operação
Sua rotina pode combinar mais de um formato.
Diferencial exclusivo · Gratuito e open source
Um agente de IA que conversa com os dados do seu TOTVS Food.
Pergunte em português e receba dashboards, gráficos, relatórios e análises sob medida da sua operação. Gratuito, de código aberto e exclusivo para quem usa o TOTVS Food - Linha Chef.
Dúvidas frequentes
O que avaliar antes de configurar.
Posso usar mais de um caixa?
Sim. Você informa quantos PDVs sua estrutura precisa no Monte sua solução.
Como os pedidos chegam à cozinha?
Você pode direcionar os pedidos para até 12 pontos de impressão ou usar KDS nos pontos de produção.