Perda e quebra fazem parte da rotina de qualquer cozinha, e registrar isso é o que mantém o estoque confiável. No TOTVS Food - Linha Chef, o lançamento de desperdício é feito direto no PDV.
Passo a passo
- Na tela do PDV, acesse Funções do TOTVS Chef.
- Selecione a função 56, destinada à baixa de desperdício.
- Clique no campo Código para abrir a busca de produtos.
- Encontre o produto a ser descartado e informe a quantidade desperdiçada.
- Confirme as informações quando o sistema solicitar.
- Após a confirmação, o sistema faz a baixa do item no estoque.
Por que isso importa
Quando o desperdício é lançado na hora, o estoque reflete o que de fato saiu, e os indicadores de custo e de CMV param de mentir. É um hábito pequeno que evita ruptura de insumo e decisão baseada em número errado.
Veja o vídeo oficial: Lançamento de desperdícios no PDV.
Quer acompanhar o impacto do desperdício nos seus números? O agente de IA gratuito da Mhi ajuda a enxergar isso conversando.